Comme tout autre jeu de loterie, le pai gow est un jeu fameux dans les casinos autant en situation réelle qu'en ligne. À la différence du Keno qui compte purement sur la chance, le jeu de pai gow compte plus sur l'expérience du joueur. Il y a d'habitude trois scénarios: une victoire, une perte et une poussée.
Le jeu peut être joué jusqu'à un groupe de sept joueurs. Parmi les joueurs, un d'entre eux est nommé comme le banquier (house leader) indiqué par un bouton de croupier. Il est d'habitude joué en utilisant des cartes arrangées dans les deux mains ; chaque joueur a sept cartes en mains se composant l’une de cinq cartes et l’autre de deux cartes. Cela est suivi par un arrangement prudent des cartes.
Après l'arrangement des cartes d'une telle façon que la main de cinq cartes se classe plus haute que la main qui a deux cartes, le banquier (house leader) révèle et arrange la main du joueur-banquier. Les mains rivalisent alors simultanément avec ce joueur-banquier en commençant dans le sens des aiguilles d'une montre avec la main la mieux déterminée en lançant ou en jetant un dé. Pour déterminer une victoire, une perte ou une poussée, la main de deux cartes donne des classements de poker pour comparer les deux mains du joueur avec celles du banquier (house leader).
Le jeu (deck) de pai gow se compose de cinquante-trois cartes et seulement cinquante-deux arrangées dans quatre paires se composant de treize cartes chacune. Les suites incluent: les piques, les carreaux, les cœurs, les trèfles et un joker. Aucune suite ne vaut plus qu’une autre et elles sont classées dans un ordre descendant.
Dans un classement d’une main de cinq cartes, le joker peut être utilisé pour accomplir un ‘straight’ ou un ‘flush‘ et il est d'habitude classé comme un as. D'autre part, une main de deux cartes chute en se classant dans deux catégories, paire et impaire. Le grade pair dans un ordre descendant d'A-A, à 2-2 en tant que le moindre. Le grade impair est classé dans l'ordre descendant d'A-K, à 3-2 comme le moindre et ici, le joker est juste un autre as.
Une situation de victoire : les deux mains du joueur doivent battre les deux mains du banquier. Dans le deuxième scénario, celui d'une perte, les deux mains des joueurs doivent se classer plus bas ou en égalité (tie) avec celles du banquier. Une égalité (tie) donne automatiquement au banquier la garantie d’une victoire sur le joueur. Finalement une situation de poussée ; celle où personne ne gagne ni ne perd, une des deux mains du joueur gagne et l'autre perd ou s’égalise (tie) avec la main du banquier.
Une des clés pour améliorer la réussite des chances se fait en se constituant une meilleure main des 2 cartes. Ne négligez pas la main des 2 cartes en passant du temps à renforcer la main des 5 cartes, puisque cela vous mènera probablement séparément dans une situation de poussée aggravant vos chances de réussite. Utilisez la meilleure combinaison et fortifiez les deux mains pour vous procurer une concurrence loyale.
Pour apprendre comment jouer au pai gow et devenir expert, il faut beaucoup de pratique et apprendre comment constituer de la force dans les deux mains. Cherchez de l'aide à chaque fois que vous ne vous sentez pas confortable, puisque de toutes les façons l'équipe d'aide est toujours à votre disposition. Évitez de jouer à un jeu plein (full house game) en raison de la technicité qui s'y associe.
